KAROTENOIDY

Karotenoidy: barevné pigmenty z rostlin a mořských zdrojů

Karotenoidy jsou přírodní pigmenty, které dávají rostlinám, řasám a některým živočichům typickou žlutou, oranžovou nebo červenou barvu. Patří sem například beta-karoten, lutein, zeaxantin a astaxanthin. Najdeme je v mrkvi, dýni, špenátu, brokolici, kukuřici, rajčatech, paprice, ale také v lososu či krevetách.

Karotenoidy patří mezi látky, které jsou studovány v souvislosti s antioxidační aktivitou a přirozenou ochranou buněk před působením volných radikálů. Některé z nich (např. beta-karoten) jsou zároveň provitaminem A, z něhož si tělo umí vytvářet vitamin A podle potřeby.

Jaké typy karotenoidů existují?

Beta-karoten – provitamin A, hojně zastoupený v mrkvi, dýni a sladkých bramborách.
Lutein a zeaxantin – žlutooranžové pigmenty z listové zeleniny a kukuřice, významné v oblasti výzkumu zdraví očí.
Astaxanthin – červenooranžový karotenoid z mikrořas a mořských živočichů (např. krill, losos), často zařazovaný do doplňků stravy.

Karotenoidy ve stravě

Karotenoidy jsou rozpustné v tucích, takže se lépe vstřebávají, pokud se konzumují spolu se zdravými tuky (například olivový olej, ořechy, semínka, tučné ryby). Z praktického pohledu je nejjednodušší strategií jíst „barevný talíř“ – kombinovat oranžovou, červenou a tmavě zelenou zeleninu a ovoce několikrát denně.

Důležitá poznámka: U zdravých osob je příjem karotenoidů z běžné stravy považován za bezpečný. Vysoké dávky beta-karotenu v doplňcích stravy však nejsou doporučovány kuřákům a osobám s vysokým rizikem rakoviny plic. Vždy se řiďte doporučeným dávkováním na etiketě a v případě nejistoty vše konzultujte s odborníkem.

Nejčastější dotazy (FAQ)

Co jsou karotenoidy v jednoduchosti?

Jsou to přírodní pigmenty, které dávají rostlinám a některým živočichům žlutou, oranžovou a červenou barvu. Patří sem například beta-karoten, lutein, zeaxantin nebo astaxanthin.

Jaký je rozdíl mezi beta-karotenem a luteinem?

Beta-karoten je provitamin A, ze kterého si tělo může tvořit vitamin A. Lutein patří mezi tzv. xantofyly a bývá zkoumán zejména v souvislosti se zrakem a oblastí makuly.

Kde v jídelníčku najdu nejvíce karotenoidů?

V „barevné“ zelenině a ovoci – mrkev, dýně, sladké brambory, rajčata, paprika, špenát, kapusta, brokolice, kukuřice, meruňky, mango, papája nebo meloun.

Musím brát karotenoidy jako ?

Nemusíte – u většiny lidí je základ vyvážená strava bohatá na zeleninu a ovoce. Doplňky mohou být volbou v situacích, kdy příjem ze stravy není optimální nebo je potřeba přesněji kontrolovat dávku.

Pomáhají karotenoidy očím?

Některé karotenoidy (např. lutein a zeaxantin) jsou v odborné literatuře spojovány se zdravím sítnice a makulární oblastí. V EU však pro ně nejsou schválena specifická zdravotní tvrzení, proto je vnímáme jako součást pestré stravy.

Jsou karotenoidy antioxidanty?

Ano, karotenoidy se řadí mezi antioxidanty. V rámci výzkumu jsou sledovány v souvislosti s ochranou buněk před účinky volných radikálů.

Mohu se karotenoidy „předávkovat“?

Z běžné stravy prakticky ne. U velmi vysokých dávek beta-karotenu v doplňcích může dojít ke zbarvení kůže dožluta (karotenodermie) a u kuřáků se nedoporučují vysoké dávky. Vždy respektujte doporučení na obalu.

Je lepší kombinovat karotenoidy s tukem?

Ano, protože jsou rozpustné v tucích. Například salát z mrkve, rajčat a listové zeleniny s trochou kvalitního oleje pomůže lepšímu vstřebávání.

Jaký je rozdíl mezi karotenoidy z jídla a z kapslí?

V jídle jsou karotenoidy součástí komplexu dalších látek (, vitaminy, minerály). Doplňky stravy naopak umožňují přesněji dávkovat konkrétní karotenoid (např. astaxanthin) v standadizované formě.

Pro koho je příjem karotenoidů obzvlášť důležitý?

Pro každého, kdo má jednostranný jídelníček chudý na zeleninu a ovoce, tráví hodně času u počítače či venku na slunci nebo má zvýšenou celkovou zátěž. Základem je ale vždy pestrá strava.

Kalkulačka: kolik „barevných porcí“ denně?

Zaškrtněte, co se vás týká (můžete kombinovat):

Běžný den

Pracuji většinou v kanceláři

Často jsem venku na slunci

Hodně času u obrazovky

Nízký příjem zeleniny/ovoce teď

Vysoká psychická nebo fyzická zátěž

Jsem kuřák / pasivně kouřím

Jím denně listovou zeleninu

Mám jídelníček pod dohledem výživáře

Vyberte situace, které se vás týkají.

Jak chápat výsledek: Jedna „barevná porce“ je zhruba hrst barevné zeleniny nebo ovoce (např. 1 střední mrkev, 1 paprika, miska listového salátu se špenátem, hrst brokolice, porce melounu či manga). Doplňky stravy s karotenoidy mohou být vhodným doplněním, ale nenahrazují pestrý jídelníček.

Upozornění: Tento text má informační charakter a nenahrazuje lékařskou péči. Doplňky stravy nejsou náhradou pestré stravy a zdravého životního stylu. Uchovávejte mimo dosah dětí.