Lehké, zdravé a teplé - základem ajurvédské snídaně je obilná kaše. Poskytuje udržitelnou energii, aniž by zatěžovala trávení. A lahodné jídlo je rychle připraveno.
Teplá kaše ráno k snídani? To zní divně. Nemáme čas přece vařit! Typická středoevropská snídaně s chlebem, džemem, sýrem, klobásou, jogurt s müsli poskytuje spoustu energie - ale většinou příliš málo živin, aby vás zasytila. Z ajurvédského hlediska mají tato jídla studený charakter, který oslabuje trávení. Výsledkem může být pomalost, přibývání na váze a neustálý pocit hladu. Podle indické ajurvédské medicíny musíme mít na jídlo dostatek času. Nejen ráno. Ruch a shon je jednou z největších nutričních chyb v našich zeměpisných šířkách. A obvykle jíme příliš studené, nepravidelně a příliš často. Proto určitě stojí za to podívat se do Indie.
V tradičním ajurvédském učení o zdraví je jídlo považováno za lék. Mnoho zdravotních problémů začíná ve střevech a podle ajurvédských lékařů je lze regulovat nebo jim předcházet dietou, která je pro daný typ vhodná. Ajurvéda se zaměřuje na takzvaný trávicí oheň „Agni“ (sanskrtské slovo pro oheň) a je považována za strážce našeho zdraví. Ajurvéda je založena na třech typech Váta, Pitta a Kapha, které se liší povahou i tělem - a proto potřebují různá jídla. Na internetu najdete mnoho zdrojů, kde najdete podrobnější informace.
Základní pravidla ajurvédské snídaně
Ajurvéda je založena na výživné, ale lehké, teplé cereální kaši. Pokud nesnídáte máme pro Váš Tip: Místo toho si vychutnejte nápoj „zlaté mléko“ (recept na konci).
Když se probudíte, vypijte sklenici teplé převařené vody. To aktivuje trávicí systém a kompenzuje ztrátu tekutin. Pokud máte rádi, přidejte citronovou šťávou. Tip: večer předem naplňte termosku a dopřejte si vlažné „pití“, zatímco jste ještě v posteli. Doporučuje se také jako prostředek na potlačení žízně během dne. (studené nápoje oslabují trávení).
- Teplé jídlo je snáze stravitelné; gastrointestinální trakt potřebuje méně energie.
- Používejte pouze přírodní, čerstvé, regionální a sezónní produkty. Připravte je čerstvé.
- Nepřejídejte se: žvýkejte pomalu, abyste cítili plnost a nepřetěžovali žaludek.
- Vyvarujte se kombinování mléčných výrobků s kyselým ovocem. Ovoce jezte na prázdný žaludek nebo v páře (nepřevařte, aby zůstaly zachovány živiny).
Jednoduchý recept na ajurvédskou snídaňovou kaši
Princip pro přípravu zdravé snídaňové kaše je velmi jednoduchý a variabilní pro každou chuť a každou Doshu:
- Opečte cereální vločky na troše tuku, např. kokosový olej nebo ghí máslo (doporučené druhy zrna pro druhy Kapha: žito, špalda, pohanka, proso / pro druhy Pitta: špalda, pšenice, oves, ječmen / pro typy Vata: pšenice, quinoa, rýže, oves).
- Nalijte zhruba dvojnásobné množství kravského mléka nebo rostlinného mléka popřípadě vody a nechte pár minut namočené.
- Nakonec kaši zjemněte kořením (kurkuma, zázvor, skořice, kardamom), nesířeným sušeným ovocem, ořechy, semínky, cukrem z kokosových květů nebo javorovým sirupem - experimentujte, jak chcete!
Zabere to jen pár minut a brzy se stane vaší ranní rutinou.
Proč teplá snídaně?
Každý orgán má fáze aktivity a odpočinku. Ráno náš trávicí oheň „Agni“ stále dřímá, převládá Dosha Kapha se svými vlastnostmi chladnými, pomalými a nehybnými. Teplé jídlo jemně aktivuje trávení: jídlo má již „provozní teplotu“, takže k trávení vyžaduje méně energie. Těžké, studené jídlo naopak brání vnitřnímu ohni a přemáhá trávicí systém. To ovlivňuje pohodu na celý den. Vhodnou alternativou k obilné kaši je také moderní banánový chléb, křupavá ořechová granola s teplým mlékem nebo rýžový nákyp s kurkumou, skořicí a spol.
„Zlaté mléko“ k snídani
Pro ty, kteří neradi snídají: «zlaté mléko» je výživnou náhražkou. V ajurvédské tradici se používá jako lék, posilovač imunity a k očištění. Takto se to dělá:
- Rozmíchejte jednu kávovou lžičku směsi ve 250 horkého ml mléka dle vašeho výběru.
- Pro vyšší nutriční hodnotu můžete přidat MCT olej a osladit medem nebo agávovým sirupem.
Produkt byl vyroben a testován ve farmaceutických podmínkách v Německu. Všechny přísady v naší směsi zlatého mléka jsou pečlivě vybírány pouze z kvalitních surovin s ověřeným původem.
Naše bio zlaté kurkumové mléko nabízí dokonale vyváženou kombinaci směsi kurkumy, zázvoru,...
